par C Pratique 
Chaque saison estivale, le besoin irrésistible de préparer des grillades sur un barbecue se fait sentir. Le barbecue à charbon, avec son charme authentique et traditionnel, a su conserver sa popularité au fil des ans. Mais avant de pouvoir profiter d’un délicieux repas entre proches, il faut maîtriser l’art de l’allumage du barbecue. Alors, voici un guide détaillé pour allumer votre barbecue à charbon sans faille.
Le barbecue à charbon : une présentation
L’allumage d’un barbecue peut parfois s’avérer délicat, surtout en ce qui concerne le modèle à charbon. Contrairement aux barbecues électriques ou à gaz, qui s’allument facilement, un barbecue à charbon requiert un certain savoir-faire. Ce type de barbecue est un équipement de cuisson extérieur qui peut être utilisé sur une terrasse, un balcon ou le plus souvent dans un jardin. Doté d’une cuve, souvent en acier ou en fonte, il accueille le charbon de bois et divers combustibles comme des feuilles de papier, du carton, des brindilles ou des petites bûches. Mobile ou fixe, le barbecue à charbon permet de griller une variété de mets tels que des viandes, des saucisses, des légumes, des poissons et des fruits de mer, pour des repas savoureux et conviviaux.
Allumer un barbecue à charbon à l’aide de la méthode traditionnelle
La phase d’allumage d’un barbecue à charbon est un moment crucial pour assurer le succès d’un repas inoubliable. Cela requiert une certaine préparation et une méthodologie appropriée. La méthode dite « classique » est probablement la plus courante et est composée de plusieurs étapes.
Tout d’abord, disposez du papier journal ou du papier cartonné froissé au fond de la cuve. Recouvrez ensuite le papier avec des brindilles et des branches bien sèches, ainsi que de petites bûches séchées. Allumez ensuite les morceaux de papier journal à l’aide d’allumettes ou d’un briquet, ce qui entraînera la combustion des branchages et des bûchettes.
Ajoutez progressivement le charbon une fois que le feu est bien établi. Il est essentiel de bien doser la quantité de charbon à ajouter. Verser trop peu de charbon lorsque les flammes sont fortes peut empêcher la formation suffisante de braises. A contrario, ajouter trop de charbon pourrait étouffer les flammes, rendant la formation de braises difficile. Il est donc recommandé de verser une quantité raisonnable de charbon, à plusieurs reprises si nécessaire, puis de souffler régulièrement sur les braises pour les faire rougir progressivement. Cette méthode, bien qu’assez simple, demande du temps – comptez environ une demi-heure avant que les braises soient prêtes à la cuisson.
Il est également possible, selon cette méthode, de disposer du charbon directement sur le papier journal et les brindilles dès l’étape d’allumage.
Allumer un barbecue avec un puits de combustion
Outre la méthode classique, le puits de combustion offre une alternative intéressante. Pour cela, vous aurez besoin d’une bouteille vide que vous enroulerez de feuilles de papier journal. Placez la bouteille debout au centre de la cuve et disposez le charbon tout autour, de sorte que le sommet de la bouteille dépasse du monticule de charbon. Enlevez ensuite la bouteille, laissant le papier journal en place, pour créer un puits de combustion.
Allumez ensuite un morceau de papier journal froissé pour faire une mèche, que vous installerez à l’intérieur du puits. Le puits s’enflammera alors de lui-même. Cette technique est avantageuse car elle ne nécessite aucun effort pour que les braises se forment. Si elle est bien effectuée, les braises seront prêtes en environ un quart d’heure.
Allumer un barbecue avec une cheminée d’allumage
Une cheminée d’allumage offre une solution encore plus simple que la technique du puits de combustion. Cet accessoire, spécifiquement conçu pour l’allumage des barbecues, est constitué de métal et possède des trous latéraux permettant une ventilation optimale. Pour prévenir les risques de brûlures, elle est équipée de poignées pour une manipulation facile et sûre. Placez des cubes allume-feu dans la cuve, recouvrez-les de la cheminée remplie de charbon, puis allumez les cubes. Au bout d’un quart d’heure environ, retournez la cheminée et ajoutez du charbon pour permettre la formation des braises.
Allumer un barbecue à l’aide de petits outils
Si l’allumage d’un barbecue peut parfois être difficile, l’utilisation de petits outils peut s’avérer utile. Évitez absolument l’usage d’alcool ou d’essence pour des raisons de sécurité. Les cubes allume-feu sont une option sûre et facile pour l’allumage. Placez simplement la flamme d’un briquet ou d’une allumette sur le cube pour allumer le feu.
Vous voilà maintenant armé de toutes les astuces pour allumer un barbecue à charbon avec succès. Il ne vous reste plus qu’à profiter de délicieuses grillades en famille ou entre amis. Bonne dégustation !